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京西好年货伴您过大年 一箱山货礼盒尝遍门头沟特产

时间:2018-01-23 04:21来源:网络整理 作者:www.103.com
吃完“百**宴”,别忘拎盒“百**食盒”回家,压肉、冻豆腐、土豆鲜粉条……不是最“土”的,还真不往里装。清水腾达乡村旅游合作社联社产品店 清水山货年味礼盒

越吃越香停不下来的猪头压肉;“清水豆腐出深山”的卤水豆腐;曾是朝廷贡品的京西白蜜;吃一口才觉肉香味儿的年猪肉;被誉为“北方之嘉木”的京西黄芩茶、野毛尖茶……买上一箱京西年味礼盒,一网打尽门头沟山货。

新春将至,这一期的《乡村休闲 新鲜品味》,我们带大家走进门头沟的大山里,看看那些最新鲜的京西年货,它们可都是门头沟区特有的,别地儿,寻不到。

清水镇美味多

一份礼盒 一桌年夜饭

卤水豆腐、农家自**土豆粉、木耳、黄米糕、猪头压肉、野猪肉、山羊肉……买一份礼盒,一桌子年夜饭的菜就齐活了,而且是给您炖好了、打包好的。由11家合作社组成的北京清水腾达乡村旅游合作社联合社,近年推出的山货礼盒大受市民好评,工作人员赵清芳告诉北京晨报记者,礼盒产品的所有加工基地都在门头沟深山区。打开礼盒,桩桩件件有讲究。就说这“清水豆腐出深山”,说的是在门头沟最西部的清水镇,拥有久负盛名的传统北豆腐,用的是灵山脚下的水,使的是祖祖辈辈传承的民间盐卤点**。再说这曾是明清时代贡品的京西白蜜,是门头沟山区荆条**产出来的蜜,又细腻又晶白,故称白蜜,出了门头沟,就见不到了。

1月15日至16日两天,联合社将在清水镇上清水村文化中心广场举办农产品年货大集,市民前往购买年货有打折优惠,乘坐892路至上清水下车即可到。去妙峰山镇陇驾庄的核桃村“大山山货”店挑选京西特色年货,也是不错的选择。

百**深处 品京西韵味

门头沟清水镇的小百**饭店,是许多门头沟人打小吃到大的。饭店就在109国道旁、百**山和灵山的必经之路上。从1989年开始营业,就这么红红火火了二十多年,“大家就好这口原汁原味儿。”

如今,想尝一口清水镇的“百**味儿”,不用跑到门头沟深山里了,在门头沟区永定河大堤新开了一家分店“百**人家”,一进“百**人家”,记者就被古生态的乡情乡味吸引住了。小米榆叶饭、婆姨**油香、老娘们手擀面、榆皮面压 、碾房豆腐**子、灶王爷柴猪肉、田园乱炖……一字排开的食牌,让人还没闻到菜香,就已食指大动。

百**最受欢迎的一道菜是“门头沟猪头压肉”,创始人就是饭店女老板谭天**。十来岁时,谭天**就瞧着奶奶过年时用布包好猪头肉,放在小磨盘底下压着,油从旁边慢慢挤出来,再添点儿核桃仁,一道不腻好吃、香喷喷的“压肉”就上桌了。她自个儿开饭馆后,活学活用,模**奶奶,结果这道“压肉”一“出世”食客们吃得根本停不下来。

吃完“百**宴”,别忘拎盒“百**食盒”回家,压肉、冻豆腐、土豆鲜粉条……不是最“土”的,还真不往里装。

进山过年 摆上野猪宴

买了礼盒,尝了百**,还不过瘾?那您可以选择进北京西部的山里过大年,尝野猪宴、全羊宴!北京晨报记者提前帮您探访好了,虽说离春节还有一段时间,但门头沟山区农户的“杀年猪”活动已经开始了。

在清水镇黄安坨村北京百安园食用菌种植专业合作社,这里能尝鲜的不只有小苹果、有机木耳,最让人口涎欲滴的,是野猪宴。记者最新打听到,赶在春节前,百安园已经杀了一百多头猪了,是谓“杀年猪”。市民朋友怎样能享受到最新鲜的野猪肉?一是亲自进山尝野猪宴,二是购买合作社分切装盒的野猪肉盒。百安园合作社负责人告诉记者,今年共准备了2500份盒装野猪肉,每盒4斤半,分量比去年多了半斤。在聚兰兴养殖专业合作社,柴猪肉已备好了2000-3000盒,每盒5-6斤,也在等待市民带回家,炒份香喷喷的山味儿菜。

门头沟区农委经济发展科科长李保牙告诉记者,门头沟山区的猪为高山生态养殖,生长周期长,喝的是山泉水,吃的是纯粮食,喂出来的猪,肉特别鲜香,尝一口能找回久违的“肉香”感觉。

挨着109国道的清水镇杜家庄村老忠客栈的过年“**”则是全羊宴——涮羊肉、烤羊肉串儿、烤全羊、羊肉**子、羊杂、羊肉馅儿饺子,这“舌尖上的羊肉”,过大年时吃起来必是极美味的。

雁翅镇寻三宝

核桃香杏仁扁

黄芩茶能安眠

门头沟雁翅镇大村有“三宝”。在灵之秀生态农业专业合作社,合作社负责人为记者“如数家珍”。一是薄皮核桃,白露时成熟,特香。二是大村杏仁,也称“山杏扁”,因为扁,可以七八枚摞在一起。三是黄芩茶,为门头沟本地山茶,被誉为“北方之嘉木”。黄芩茶**茶工艺始自唐末五代,位列市级非遗,光听听这些品种的名字就美不胜收:**枝秀、黄金芽、黄金翠珠、黄金瑰、禅茶、野碧螺……门头沟的野山茶还有一个大优点,不影响睡眠。

除了“茶”还有“米”。民以食为天,在谷临门食品有限****,有机大米、有机杂粮、有机黑糯玉米、有机水果玉米销往四面八方。其中,有机黑糯玉米产自门头沟斋堂镇的西胡林村,1000亩的有机土地全部栽种了黑糯玉米。谷临门食品****负责人梁海霞介绍,基地建立了严密的有机生产质量控**体系,从种子、种苗到肥料全保证不使用任何化学肥料与合成农**,绿色天然又好吃。北京晨报记者 王海亮

■京西特产采购指南

商户名称 特色产品 购买方式

百**人家 猪头压肉 18600976688

(门城水岸店) 火盆豆腐

百**人家 百**食盒

(清水镇店)

清水腾达乡村旅游合作社联社产品店 清水山货年味礼盒(卤水豆腐、京西白蜜等) 15810854519

老忠客栈 全羊宴 13716297756

百安园食用菌种植专业合作社 野猪宴、有机木耳 13366691960

聚兰兴养殖专业合作社 柴猪肉 13701069310

兴百灵养蜂专业合作社 京西白蜜 13331105776

大山核桃村 门头沟特色山货

灵之秀生态农业专业合作社 大村三宝(核桃、杏仁、黄芩茶)

谷临门食品有限**** 有机大米、有机杂粮、有机黑糯玉米、有机水果玉米

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